祖母の好きだったお茶碗で 新年のお茶塩瀬で、花びら餅が置いてあったので、母にお茶をたてました。お茶碗は、久々、大樋焼、祖母のお気に入りだったのもです。昨年には、文化勲章受章者になられたとのこと、今なら...
ガレット・デ・ロア の頃は、ジビエ料理。
苦手な方もいることでしょう。
入りやすいのは鴨料理。
鳩も食べやすい。
6,7年前丁度今の季節パリのレストランのメニューに
日本では珍しいジビエの食材があり、幾つかチャレンジしました。
パリに来たのだからと、嬉しさで・・・美味しいワインとともに、
一緒のパリ在住の日本女性は苦手なのか、他のお皿でディナー。
私には、 到着４時間後、時差ボケも手伝ってか別に問題なくいただけました。
さほどクセも感じなかった。
なかなか、日本では限られた食材になります。
輸入禁止、 捕獲禁止、色いろあるようです・・・
なので、
先週始めに行った 銀座レカン のジビエ料理はとてもよく調理され、
見た目も美しく、 感動でした。
スコットランド産 ベカス。
私はうさぎをいただきましたが、 それぞれのブイがまとめられ円に。
前菜のアワビも、 ごぼうのスープも、 工夫された調理。
最後の宝石箱の小菓子も楽しく演出。
黒糖を使っていたり、 日本らしさも、
コーヒーをその都度入れてくださるのも嬉しかったです。
今は多くのレストランがありますが、 老舗中の老舗。
丁寧にサービスもしてくださり、
新年にふさわしいお食事でした。
風の音も 台風のよう＊＊＊
物が飛ぶ音もしたり、 何かがぶつかり合うんでしょうか、
バギバギ、 ドド、 ポン、、、
静かになったり、
タクシーも、通りません。 ほとんど、、、
タクシーは必ず拾えるところなのに、、、
バスは通っているはず、、、
自然の脅威を感じます。
でもデパート、 地下街、ホテル、は別世界でしょう。
風邪ひきでしたが、仕方なく雪かき、滑り止めを出したり、、、
あすの雪かき、 たいへん＊＊＊
明日は天気予報では晴れます。
でも今年は雪の回数は、多いと思います。
これはなんでしょうか？ 京都で過ごしたクリスマスのこと・・・
大きな雪の玉？
舞妓さんに説明いただき一力茶屋さんで頂いた、福玉、
切通し進々堂さんのものです。
皮は、もなか、食べられます。
中から縁起物が出てきます。
ご主人手作り。
４個いただき、東京まで、、、 写真は京都のお宿で開けた時のもの。
一つだけ年を越さずに開けました。
大当たり、２個も入っていました。宝船に猫ちゃん。
嵐が来てもいい年になります！！！
自然に逆らわず、あせらず、 明日は晴れる。
長い都の歴史、
茶道の文化、
寺院、
お茶屋さんの文化、
仕出し屋さん、 お菓子やさん、とその数知れず、
暖簾を出さず、宣伝もせず、 長く営業を続けている。
凝縮された美味しさと、伝えられて研鑽されたお味、
そしておもてなし。
東京のお味とは、比べられません。
京都にはそのノウハウがあるので、
パン、フレンチ、イタリアン・・・ も とても美味しい。
東京では、
仕出し屋さん、 出前ですが、
ケータリング、、、
距離もどうしても離れてしまい、なかなか難しいものがあります。
利用する件数も少ないんでしょうね。
京都の仕出し屋さんお料理、 素晴らしく美味しいですね。
京都からのおみやげ
女性は、髪がいのち？ 最近聞きませんん！が、
古から京都の女性がかよった神社の お守りは、、、
櫛。 かわいいでしょ
嵯峨野にありました。
毎日となると、
・・・・・
でも全く違う内容です。
年の初めが肝心。
本日は、和食。 銀座。
さあ仕事に拍車。
それにしても晴天でもとても風が冷たい！！！
風引かないようにしないと！！！
足元が冷えると風邪引くタイプの私。 ブーツが離せません。
あと７年、
私生きてるかわからないけど・・・
日本でオリンピック、 見てみたいです。
本日、 ある新年会のおみやげ の中に、、、
バッチも入っていました。
５輪 と ５色の花輪 きれいです。
バッチつけて 応援。
こんな時も久しぶり、
ひらまつでランチのリクエスト。
４人集まり ワイワイと、、、
今の時代、 国境はない。
好きな国を何度も旅したり、 海外でコンサートしたり、
恥ずかしながら私も、海外で作品発表・・・昔過ぎて言えませんね。
そしてこれから新しい地に旅にでる人たち。
次回のコンサートの準備。
長い付き合いでも、 現在進行形みんな前を向いて歩んでいるなーと＊＊＊
いいものですね。 幼馴染。
予想だもしない年末年始。
もう、 とほほ・・・
内心 新春から今年は一体どんな年になってしまうの・・・気分｀｀｀
すべて、 予定がくつがえ続けると、、、
年初め厄落とし、
そう今年は、 これでいい年になる。
突き進もう ２０１３，
愉しもう ２０１３
頭の切り替えに、
パン生地をこねこね、 とか、 思いっきり お花をいけるとか、お掃除とか、
新年の挨拶回りも、 母のことやらでで、 ゆっくり時間もかかりますが、
それもよし、
今日は新しい契約に向け、打ち合わせ。
新年会ランチ、
情報交換。
足を踏み外さない 歩み で、、、、
電話の向こう の方の声からでも元気はいただけるもの。
良い一日を！！！