色で分かれる中国茶

中国では「茶」は「茶 （ちゃ） 」とも「茗（ めい）」とも呼ばれ、神農の時代から飲まれてきたといいます（june. / PIXTA）

 

中国では「茶」は「茶 （ちゃ） 」とも「茗（ めい）」とも呼ばれ、神農(古代中国に伝わる伝説上の薬祖神)の時代から飲まれてきたといいます。漢詩に茶を表す文字が見られ、それが最古の文献といわれています。当時は嗜好品というより、薬としての役割が強かったようです。

中国茶は発酵の進行度により、淹れた茶の色が濃くなり、味も濃厚になります。色の変化から六大茶類（緑茶、青茶、黒茶、紅茶、白茶、黄茶）に分けられます。

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