８０ばあちゃんのクッキング（１）鶏レバー炒めにんにく入り

８６歳半という年になって、いろいろ終活をしなければと言う思いで

毎日を過ごしているのですが、その中でも、今までわたしが工夫してきた

美味しい(自称？）食べ物をまだ食べさせていない家族に言い残しておき

私亡き後、二人の息子達を囲んで、みんなが笑顔でそれを楽しんでもらえ

れば、とてもうれしいです・・・。

今日は簡単で栄養価も高い鳥レバー料理です。どなたもこういうものは

おつくりでしょうが、一味違うものになろうかと・・・・。？？？

鶏レバー炒め


１）材料

　　鶏レバー　適宜(スーパーなどで１パックになっている大体２００グラム

　　　　　　　ぐらいのもの、

　　にんにく（大蒜）　一珠　　(なるべく一粒の大きいもの）

　　　　　　　　　　
　　　作りかた
　
　　　　レバーは食べやすいように一口大に切っておきます。


　　　　にんにくは薄皮の付いた大きい珠のままをまな板の上にのせ

　　　　包丁で、１，５粍幅ぐらいに適当に切っていくのですが、

　　　　左手に、大蒜の珠の根元の方を握り、右手側からうすかわごと

　　　　切っていきます。

　　　　小さな一粒づつ皮をむく手間が省けますし、薄皮をまとめて処理する

　　　　ことが出来ます。中の芽を爪楊枝でとるのは同じ手間ですが・・・・。
　　　　
　　　　次にお醤油を入れますが、普通よりは心持濃い目にします。

　　　　かき混ぜて終わった時に、しょうゆが少し、上に滲み出てくるぐらいです

　　　　が、これは皆さんのお好みで。

　　　　初めてお料理を作られる時には、おしょうゆは大さじ２杯くらい入れて、

　　　　　出来上がりで味見してから、足してもいいのではないかと思います。

　　　　（　前日にここまで作っておいて冷蔵庫へ入れておいてもいいのです）

　　　　フライパンに、バター大さじ１から２杯くらいとかして、漬けておいた

　　　　物を入れて強火でいためます。汁が少なくなったら弱火にして汁がなく

　　　　なるぐらいまでで中まで火が通ると思いますが、ご心配なら、一つ

　　　　切ってみてください。

　　　　大蒜がとても美味しくなりますし、レバーも美味しいですよ。

　　　　　　　熱いうちに召しあがれ！！！