猛暑だろうが、酷暑だろうが。
お弁当🍱は作る。
保冷剤入れて、職場についたら即冷蔵庫in
自分が休みでも、誰か出勤で、結局はお弁当🍱は作る（笑）
食パン型（1.5斤３本分）。。多分1.5斤の型のはず😂💦
☆強力粉→１キロ
☆ケーキ用マーガリン→１００グラム
☆砂糖→１００グラム
☆塩→１５グラム
☆卵→3個（Lサイズ・Mサイズでも）
☆インスタンドドライイースト→２１グラム
☆微温湯（４０度位）→５００CC
大きめのボウルに強力粉を入れ、少しずつ離して、マーガリン、砂糖、塩を並べる（ボウルに三角形△に配置する）。強力粉の真ん中を凹ませ卵を割り入れる。違うボウルにドライイーストを計量して、微温湯を入れてドライイーストを溶かす感じで混ぜる。混ぜたら、砂糖の上に注ぐ感じで流し込む。
後は捏ね上げ。
※卵がLサイズだと、初めはかなりベチャベチャします。ベチャベチャがずーっと続くようなら１握りずつ位、強力粉を追加してみて下さいね😁
弾力が出て、生地が一纏まりになったら、ボウルにラップを掛けて４５度位で５０分から５５分位で一次発酵。
生地が２倍位になっていたら、生地の真ん中にぶすっとフィンガーテスト☝️
打ち粉をしたマットに生地を出し、6分割してガス抜きしながら丸くして、ラップを掛けて10分位ベンチタイム。
※6分割の１個の生地の重さは、大体３００〜３３０グラム前後かな。
ベンチタイムしてから形成して型に入れ、２０分二次発酵。
１８０度のオーブンで２７分焼成。
焼き上がれば、型から外し、網に乗せて粗熱を取る。
完成👏(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ🍞🍞🍞
※あくまて、素人のレシピですので。配合がおかしいとかの苦情は知らんぷりします（笑）
田舎風ライ麦パンも、この配合をベースにしています。
レモンピールとか、オレンジピールとか、キャラメルチョコチップとかのパンの生地も↑です。一次発酵後の形成の段階で、生地に巻き込んで作ります。
