北海道小２無事保護。朝から嬉しいニュースですね・・・
さて、昨日はお勉強会に出席し３０分分だけ賢くなりました。主催者の気配りで打ち上げ立食パーリーまで開催してくれました。慌てて寿司食って、ぺこぺこしながら小さな紙（相手の名前入り）をもらったり、あげたり、ビール泡盛春巻きなど飲み食いしつつ会場内を徘徊して知り合いを見つけて後ろからパンチしたりして楽しく遊びます。
そうして遊びながらも欲深な私は「椅子に座って好きな酒、料理を楽しみたい」と考え始めます。
そしたら、現実になりました。神様＆タクシーの運転手さんありがとうございます。
「やまちゃん」は開店３７年目の居酒屋です。沖縄ではすぐに潰れてしまう店が多い（規模に関係なく）のですが、ここは特別です。理由は（１）鮮度管理・刺身とかはその日に売り切り、売れ残ったらマスターが打ち上げで自己消費します。（２）衛生管理・掃除は徹底的にやります。開店前、閉店後も時間を掛けます。（３）原則的に仕事中はお酒を飲まない、ただし怖い先輩が来たら少しだけお付き合いする。でも６６歳のマスターより先輩の方はほとんど残っていないようなので、そういうこと（仕事中の飲酒）はほとんど起こりませんね。そういえば食材の重さもいちいち計る細かさに笑ったこともありました。
私はマスターの弟さん（在ハワイ）の紹介で開店当時から「やまちゃん」にお世話になっています。最近はご無沙汰でしたが・・・。
ここは牛タンが有名で本土からお客さんが来たり、一時はアイドル（沖縄ロケ）の美人さん＆スタッフの隠れ家の時期もありました。
ブログに書かなかったのは（１）内緒にしたい（２）マスターが変態なので紹介しづらい（３）秘密な理由があったから。です。それではお気に入りの料理の一部をご紹介しますね。
鯵＆鮪。あたりまえに美味いのです。
昆布牡蠣＆揚げ豆腐。
ソーメンちゃん＆玉子焼き（オムレツではありません）。この２品、特にソーメンちゃんは沖縄で一番美味いと思っています。
いんげん胡麻汚し。今回名物の牛タンは食えませんでしたが。現在のお値段はUS牛タン１２００円・黒毛和牛牛タン２５００円です。
沖縄ソウル会の重鎮でダンスの達人でガンチブラー（頑固）でマリリンが苦手でギター好きです。お客様は「やまちゃん」と呼んでいますね。やまちゃんとは思い出がいっぱいあります。
最後に、安い店ではありません。普通より高めですが納得のいく料金です。昔に比べて、ビールがお通しとか無いし、泡盛ボトルも２０００円（くら）から有ります。昨夜は「くら美味しくないから琉球王朝４０００円を取ればいいね」とか強制されて二人で９８００円（ビール１本含む）でした。
よんでくれてありがとうございます。