先日の「 ＫｉｎＫｉ Ｋｉｄｓのブンブブーン(ＴＶの番組名ね(笑)) 」で、光一くんがゲストとソバ打ちという企画だったのです。
その時に「 ソバはアミノスコアが高い食材だからなぁ 」とおっしゃいまして(笑)
ヽ(・∀・)ノアミノスコア！！！
体操をした後３０分以内にどうぞ！
「アミノ酸スコア」とはあまり聞きなれない言葉ですが、何を表しているのでしょうか。
以下は得意のググってポン！からの抜粋となります(;^_^A
☆ アミノ酸スコア100とは？ ☆
人間の身体では合成できず、食品から摂らなければならないアミノ酸を「必須アミノ酸」と言います。この必須アミノ酸は9種類ありますが、この9種類のうち、その食品中でもっとも不足しているアミノ酸（=第一制限アミノ酸）の割合を数値化したものが「アミノ酸スコア」です。この数値は上限を100とし、数値が高いほどアミノ酸がバランスよく含まれ、栄養価が優れている食品と考えられています。
では、この数値が低いと何が問題なのでしょうか？ じつは、体内で作られるタンパク質にはそのタンパク質を構成するアミノ酸のすべてが必要で、どれかが不足しても合成がうまくいきません。そのため、タンパク質の合成量は、不足しているアミノ酸（=第一制限アミノ酸）の量に影響をうけてしまうのです。つまり、アミノ酸スコアが低いとタンパク質の合成の効率も下がってしまうのです。
上述したように、タンパク質を作るときは、そのタンパク質を構成しているアミノ酸のすべてが必要であり、あるアミノ酸だけを単独に多量摂取することは健康を維持するうえでおすすめできません。
そのため、アミノ酸スコアが高いタンパク質の摂取を心がけ、全体的なアミノ酸摂取を見たときにアミノ酸スコアが100点以上になることを目指して、毎日の食事をすることが大切です。
そこで、タンパク質を多く含んでいてもアミノ酸スコアが低ければ十分な食事とはいえず、足りないアミノ酸を他の食品で補充する必要があります。
人間の身体の約20％を占めているタンパク質（＝アミノ酸）は、筋肉、内臓、骨、血管、肌、ホルモンなど材料となります。また、細菌やウイルスなどから身体を守る抗体や補体などもタンパク質なのです。そのため、これらが不足すると肌のターンオーバーが遅くなったり、風邪（かぜ）をひきやすい体質になったり、疲れやすくなるなど身体に大きな影響が出ます。
以上のように、日々の暮らしの中で、アミノ酸スコアが高い食品をバランスよく摂ることは、健康や美容にとってとても大切なのです。
意識していますか？
以前そういえばＮＨＫの特集で、毎日欠かさず身体を鍛えているジェントルマンと、軽く運動はしているがほとんど家事のマダムの筋肉量を計るとマダムの数値が上だった、という番組がありました。
マダムの食事はアミノスコアの高い食材が多かったのですねヽ(・∀・)ノ
運動がムダにならないようにしたいものです(笑)
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