高野豆腐の肉詰め＊おせちに♪レシピ

2014年、今年のおせちでご紹介した、高野豆腐の肉詰めのレシピです♪



三笠産業株式会社さんの『野菜パウダー』シリーズから、
ブロッコリー、カボチャ、紫いものパウダーを使用して、彩り良く作っています＊



では、早速作り方です。

■材料■

高野豆腐　　　　5個

～具～
鶏肉のミンチ　　200ｇ
　　卵　　　　　1個
しょうゆ　　　　小さじ1/2

～煮汁～
　白だし　　　　60㏄
　水　　　　　　800㏄
さとう　　　　　25ｇ


野菜パウダー（今回はブロッコリー、カボチャ、紫いも使用）

ブロッコリーパウダー3ｇ
カボチャパウダー　2ｇ
紫いもパウダー　　2ｇ


■作り方■

1.高野豆腐を水に浸して戻します。
（製品の表示通りに）

2.高野豆腐に切り込みを入れます。

3.煮汁を作ります。
　水、白だし、さとうをフライパンか、
　高野豆腐が5個分並べられる大きさの鍋に
　入れて、さとうが溶けるまで温めておきます。

4.野菜パウダーを
　それぞれ計量しておきます。


5.鶏のミンチ、卵、しょうゆを
　合わせて、粘りがでるまで
　よく混ぜます。

6.白、緑、黄色、紫の種を作ります。
　（今回は、白（無色）1つ、黄色1つ、紫を1つ、
　　緑を高野豆腐2個分、計5個作りました）
　鶏ミンチの種を、40g3つ、80ｇ1つに分けます。
　それぞれに、パウダーを混ぜ合わせます。
　80gの種には、緑のパウダー3gを。

7.高野豆腐にきっちり種を詰めます。

8.強火で沸騰した煮汁に入れて、弱火で20～25分程煮ます。
　ふんわりアルミ箔などで落し蓋をしてください。

9.煮えたら、4等分にカットして、出来上がりです♪



↑こちらは、カボチャパウダーと、ブロッコリーパウダーの
　肉詰めです。


↑こちらが、紫いもパウダーと無色（白）の肉詰め。

紫いもパウダーの方は、あんまり色がでなかったですね～。
煮汁は、きれいで色も澄んでいたんですが。。。
溶けだしたのかな？
それとも、混ぜた量が少なかったのかな？

人参パウダーなら、オレンジ色で、色合いがきれいだったかもしれませんね。



今回使用したパウダーです↓


1袋10ｇ入りです＊

こちらの野菜パウダーは、お野菜を乾燥して細かい粉にしたもの。

簡単にお料理に混ぜて使えるんですよ＊

100％国産野菜だから、安心していただけます。

もちろん、離乳食にもいいみたい☆
カボチャパウダーなんて、スープにしてもいいし、
素材そのままなんで、とっても美味しいの＊

赤ちゃんって、カボチャスープ大好きだから、
常備しておくと便利かも♪






粒が細かいから、消化吸収率がとってもいいんですって＊

20ミクロン以下で、舌にのせると、
す～っと溶けちゃう☆

栄養価が高くて、食物繊維も豊富だから、高齢の方や子供さんにもいいかも♪

ミンチに混ぜるだけで、ふわ～っと香りが広がります。

ナチュラルな自然の香り～

自然な色で色づけできるから、
いつものお料理が彩り良く華やかになりますね(*^_^*)


こちらのパウダーの素材は、この3種類だけではありません




もちろん、これ以外にもいろいろあるんですが、
明日葉、ごぼう、小松菜、黒米などなど。。。

どれも身体に良さそうなものばかり



　　　　残りのパウダーを使って、
　　　　彩り松風焼きも作りました＊

　　　　レシピをアップしていますので、
　　　　良かったら見てください→☆



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