マーボー豆腐☆

あんまり辛くしたくなかったのでトウバンジャンは使いませんでした。


フライパンに油を敷いて長ネギ、ショウガ、ニンニクのみじん切りを炒め、ひき肉を加えてここでポイント１。

ひき肉をよ～く炒めると美味しくなるんですってよ。


ひき肉をよく炒めながら調味料を加えていきます。

今日は辛くしないので、山椒（サンショウ）、五香粉（ウーシャンフェン）、コショウ、一味を少しだけ入れます。

う～ん、良い香り～♪


あとはニンニク味噌が古いのと新しいのがあったのでこれも入れて、あとニンニクを醤油に漬けてあるニンニク醤油。

あれこれ調味料入れてるうちに、ひき肉がこんがりしてきました。


ここに お気に入りの味覇（ウェイパァー）をちょっと入れると、あら不思議～！五香粉と味覇の香りで、ここは四川省～？

みたいな～(^O^)


ここに豆腐を加え少し煮て水溶き片栗粉を回し入れたら、ここでポイント２。

あまりいじらず４分ほどしっかりと火を通すと美味しくなるのだそうです。


最後の仕上げがポイント３。


最後に油を回し入れたら出来上がりです。


タコはご飯にかけて食べました。イカは豆腐を全部食べてからひき肉あんだけを２杯目のご飯にかけて食べてました。

とっても美味しかったですよo(^-^)o

モヤモヤすっきり☆

昨日の卒実の最中も　なんとな～く　まだモヤモヤしてたけど、そのあとランチに行った　”楽し屋”　っていう夜は居酒屋をやってる店で出たマーボー豆腐が激辛で汗をかいたせいか、今日はなんかすっきりしました。

美味しかったんだけど　ちょっと辛すぎたので、今夜は”ちょうどいい辛さのマーボー”と作りたいと思います。