あぶってかも～

　　今、旬を迎えている＜あぶってかも＞が市場に出ていたので早速買って

　　きました。

　　　　　　

　　　　＜すずめだ＞いという名前があるのに、博多発＜あぶってかも＞です。

　　　　腹も出さず、うろこも剥がず濃いめの塩をして１日置いて、洗って冷蔵庫

　　　　で１～２日乾燥させて鱗が焦げる位焼いて食べます。

　　　　脂ジュウジュウ、ふんわり美味しい白身魚で焦げた鱗の香りがよく、

　　　　卵が入っていたらこれが又美味しい～～