沢庵漬け～

 

     昨夕からの雨昼過ぎには上がり、夕方には日も差すけれど、冷たい一日です。

     10日程干した大根を荒漬けして、本漬けしました。

                        

    熟した渋柿で甘味をつけ、糠、鷹の爪、柚子を入れ

               

     干した大根葉で蓋をして2カ月程静かに寝せます。