野菜のクズスープ〜ベジブロス

一日中ドンヨリで肌寒い位です。

近頃棄ててしまう野菜のクズを煮出してスープにしてい

ます。

キャベツ、レタス、人参や玉葱、アスパラの皮、今まで

は棄てていた物を何でも煮出してスープをとり、料理の

水代わりに使います。

味噌汁にしても美味しい〜

全て無駄にしない究極の栄養満点で美味しいスープとし

て流行っているらしく《ベジブロス》と言うそうです。