前日貰った鯵を半分は酢に漬けていました。
それと沖縄キュウリで作った酢の物。
このきゅうりは食感がシャキシャキしていて酢の物に合いますね。
半分は定番の鯵フライ。
今回はタルタルソースがありません（泣）
マヨネーズ胡椒ととんかつソースで。
レモンドレッシングをつけても食べてみましたが、
これもさっぱりしていて旨い。
鯵フライは揚げたてが一番と食べ過ぎました（笑）
食後によく冷えた梨の甘酒スムージー。
これめっちゃ美味しい。
甘酒はダイエットにも良いようですが、お腹いっぱい食べた後は逆効果ですね（笑）
昨日用事で院内に行ったので、その近辺で食事が出来るところを探しました。
一緒に行ってた人がここを探し、ジビエ料理が食べたいと言う。
うーん、ジビエならしょっちゅう食べるんだけど・・・
院内、安心院は鏝絵が有名です。
メニューは鹿肉カレーかケーキセットとしかありませんでした。
左の黄色いのはかぼちゃでパンに付けて食べてと言うので食べましたが、
旨い。
パンは焼き立てで、なるほど時間がかかるのが分かります。
赤色がミニトマトのコンポート。
その右隣りがミョウガと白ゴーヤ、カラーピーマンのピクルス。
蓮イモとジェノベーゼソース。
雰囲気もあるのでしょうが全てが美味しかったです。
期待していた通りの鹿肉カレーが出てきました。
ローストした野菜も美味しいけど、カレーが旨い。
この肉は火を通しすぎると硬くなると思っていたけど、柔らかくて美味しい。
猪カレーは家でもするけど、今度は鹿も使ってみよう。
若い女性が一人でやってて、お客は私たち4人の他に二人が2組の3組です。
あとからあとからお客さんが来ていましたが、みな断っていました（笑）
少し前に格安で手に入った牛すじを冷凍保存していました。
そこでカレー第２弾に牛すじカレーに挑戦です。
昨日朝、夜作るつもりでしたので人参を収穫していました。
割れたものが多いです。
朝から冷蔵庫で解凍していた牛スジ。
沸騰したらお湯を捨て、新たに水と人参、生姜、ニンニク、ネギを入れて
弱火で３時間。
超へたくそなみじん切り。
玉ネギはあらかじめみじん切りを冷凍していました。
あとは人参とセロリ。
バターを入れ
玉ネギを飴色に。
冷凍しておくと時短になると聞いていましたが、
さすがに６個分の玉ネギは時間がかかりました（笑）
小麦粉を炒めカレー粉、クミン、チリペッパーを追加。
牛すじスープを入れながらルーが完成。
牛スジスープの中に醤油と塩を加え全て投入。
いい感じ。
最後にガラムマサラを入れたら出来上がり。
うーん！美味しいけど、旨味が欲しい。
こんな時は焼き肉たれ。
めっちゃ美味しい牛スジカレーになりました。
先週はツインズ１が平日学校が休みで釣りに行きました。。
そして一昨日はツインズ２が学校が休み。
普段なら釣りに行こうと言うのですが、地鶏を食べにつきあってもらいました。
目的の高天原は由布岳パーキングのスマートインターチェンジから降りてすぐのところですが、
一般道で向かいました。
明礬温泉岡本屋の地獄蒸しプリン。
蒸し卵も良い感じ。
ちょっと分かりに憎いところにありますが、開店前の１１時過ぎに着いた時には
１０台くらいの車が並んでいました。
１１時半前にゲートが開けられ駐車。
７組？が先に入り、３組待ちでした。
そして呼ばれるまで車で待ったのですが、なんと１時間かかりました。
もちろんママさんも行ってたので、３人で鶏４人前。
野菜はクレソンです。
そしてレバーを一つ。
こちらの野菜はピーマン。
揉みダレに漬けていますので頻繁にひっくり返さないと焦げてしまいます。
地鶏で歯ごたえがあるイメージだったのですが、柔らかかったです。
この画像見たら食レポ要らないでしょ（笑）
店の雰囲気はこんな感じ。
鶏は安くて、ご飯とみそ汁も美味しいのだが、何故かこれは高い（笑）
実はここ先日のTVで名前を伏せて紹介された場所。
私たちが店を出るころは３５組待ちと、一体何時になるの？
と思うほどの混雑ぶりでした。
せっかくだから湯布院散策。
平日と言うのにひと多すぎ（笑）
外国からの観光客が多かったようです。
ここにはリスがいるのですが、それが可愛い。
（写真はありませんが）
餌もやれるのですが、食べ過ぎであまり食べてくれませんでした（笑）
子供とインスタ映えの写真を撮ったり
こんな可愛いワンちゃんとであったり
私は食べませんでしたが、はちみつ入りのアイスを食べたりして
湯布院を堪能しました。
牛スジが格安で手に入りましたので、牛スジ煮こみを作る事にしました。
一度沸騰させてから、水を入れ直しネギ、生姜で臭みを取ります。
約３時間茹でもう一度水を入れ替えます。
スジ肉が付かるくらいにひたひたの水を入れ、
醤油、砂糖、酒、味噌で味付けし１時間煮込みます。
下茹でした大根とこんにゃくを加え、もう一時間。
時間はかかったけど、美味しい煮込みが出来ました。
こちらは少しだけ味付けを替えています。
ビールで煮こんで、みりん、砂糖、醤油、味噌で味付け。
またまたビールを余分に呑んでしまいました（笑）
