手抜き上等っ！

[献立] ブログ村キーワード　←３日前＆２日前のお献立

７月３０日（）

日々繰り広げられる
　　灼熱地獄キッチンでの調理、、、、、


こんなボーっとしてしまう状況で
あたくしは『しっかりと自分のポリシーを守って』
　　料理をつくれているのだろうか、、、、、？



と、、、、湧いて出た疑問を解決すべく
本日はここ最近のお献立を
　　反省をまじえ振り返ってみたい







（お献立：ケチケチちらしの手巻き寿司、
　さつま揚げと結びしらたきとシメジと三つ葉の煮物）



★ケチケチちらしの評価★
ちらし寿司とは、、、

１．シイタケ、たけのこ、人参などをあらかじめ似て冷ましておく
２．お米をといでザルにあげておく
３．寿司酢を作っておく

など手間のかかるものである





が、、、



ちぃ～らしぃ～♪寿司ぃ～なぁ～らぁ～あっ♪
　　　　このぉ～すっしっ太郎ぉ～～～♪


をチャっと入れてサクっと混ぜて
上にお刺身を小さく切って乗せただけのケチケチちらしは
手抜き中の手抜きと言っていいだろう　　　



★煮物の評価★
さつま揚げ　←　熱湯かけて切っただけ

結びしらたき　←灰汁抜きしただけ

シメジ　←切っただけ

三つ葉　←洗って切っただけ


でそれを市販の白だしでさっと煮ただけ


の『だけ』５連続技は
手抜き料理の真髄といっても過言ではない　　





（お献立：ツルっとひんやりのエビワンタン、春菊と竹輪の和え物
　厚揚げと大根と人参の煮物）



え～と、、、煮物と和え物は『だけ』連続技で
　　評価できるとして、、、、問題は、、、、、
　　



★ツルっとひんやりエビワンタンの評価★
この暑いのに、、、
　　エビの殻を剥いて背わたをとって、まな板で根気よくたたいた

これ以上は動きたくないのに、、、、
　　紹興酒、塩で味を調え、片栗粉を混ぜて念入りに練りあげ
　　その上、、、中国三つ葉も細かく切って混ぜ合わせたタネを
　　丁寧にワンタンの皮にひとつひとつ包んだ

この灼熱地獄キッチンで、、、、
　　ぐらぐらお湯を沸騰させ、せっかく茹であげた
　　ワンタンだっつーのに、わざわざ氷水で冷やしてから盛り付けた


そのまま酢醤油＆ラー油をタレにすればいいものを、、、
 　　ご丁寧に豆板醤をフライパンで炒め香りをだし
　　　黒酢と醤油を加えたタレをつくり、これまた冷蔵後で
　　　つめた～く冷やしてから食卓へ出した







ガアーーーーーーン
　　　あたくしったらなんて愚かなことを、、、、、




『手を抜いて時間もかけないお献立♪』



ってポリシーちっとも守れてないじゃないのぉ～



反省、、、反省、、、、、（←おいっ）



　　にほんブログ村
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
手抜きって結構頭使うのよぉ～と思う女に賛成のぽちっ！
　　いつも応援ありがとうございます。





★こぼれ話★
上の冷たいエビワンタンを召し上がった宅のだーりん

うわぁ～チャンツアイの味がきいてて美味しいねぇ～
　　タレも美味いっ！これどこで買ってきたの？


と評価されたため、、、、


今後は迷うことなく市販のものに切り替えようかと、、、、（笑）