朝ら♪ 朝ら〜よ♪朝陽がのぼ〜る♪
ここさかわからん！（笑）
という事で朝ラ〜らよ(^^♪
中華そばとミニ玉子かけごはん（TKG）を注文♪
ほどほどな時間で登場。
うむ♪ 朝げな見た目でいい感じ(^^♪
行ってみると〜ほわ〜っと優しい味わい。
丼のフチに見て取れる近代的な手法含め・・・
お魚さんとのバランスを取った醤油感丸めな味わい♪
朝に・・・えぇね(^^♪
麺は中細クラス（県央基準♪）今風な元気な麺
チャースーは部位違いで二枚、朝からパワー補充♪（笑）
玉子への醤油は牡蠣的なのんをお使いになってたり拘りが見えていい感じ
やはり朝からラーメン食えるって幸福な事らと思う次第のじじぃでありました！
玄関のガラガラ戸がちっと動き重いので、ちょこっと油くんるといいと思った(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。
こっち方面でお昼にしよう♪ そうしよう♪
巻店は、初の訪問(^^♪
煮干し中華で大盛でプッス！
ほどほどな時間で時間。
うむ♪ 安定ないい出来(^^♪
リサーチ&ビルドがしっかりしてるイメージ
その辺は、まぁ間違いのない感じ。
お魚さんがしっかり効いて・・・醤油感もぷっくりしてて・・・
誰もに♪ 誰もが(^^♪ そういう路線は素晴らしい。
麺は細めで、しっかりした質感。
トッピも全体に上手なまとまり。ゆえに！なかなか人気店しててめでたし！
そんな訳でご馳走様でした。。
ちっとこの辺の空の下を目指し・・・
こちらを訪問(^^♪
古き良きな時代のメヌー♪
ラーメンを注文！
ほどほどな時間で登場。
写真だと影になってアレだけど・・・
実際は透明寄り色味でスッキリ！
行ってみれば見た目そのまま、スッキリクッキリ優しい味わい♪
いい意味でエースコックのワンタンメンを思いだす(^^♪（凄く褒めてます）
後足・味の切れも良く・・・
積層させすぎてる時代とのコントラストに想いを馳せる。
麺は細麺、この汁にはこれらな〜っと納得の選定。
チャースーは豚の旨みが味わい深く出来の良さが光る
メンマは色白でコリッと♪
ほんの思いつきでこっちまで来たがいい店と出会えた(^^♪
一杯、一杯に思い出が出来ていく。そんな訳でご馳走様でした。。。
俺のラーメン隠密が・・・
「人気らしいですぜ♪」と話を持ってくる。
結構前に聞いてたのだけど・・・
仕事の都合でアレだったのだが、一区切りついた感じで訪問(^^♪
ま〜アレらわ〜
ラーメンも高級感な時代に突入って事なんだろうね〜♪
醤油そばと替玉をプッス！（食券機）
割烹？懐石？的？な敷き紙なんかもそういう演出っぽく(^^♪
店内のムード、接客、音楽等、洗練された統一感の中、良い時間が流れる。
振りザル、太め菜箸一本スタイルで麺が仕上がり
小鍋仕立てのお汁に麺が合わさりトッピが成され・・・
ほどほどな時間で登場
うむ♪ 綺麗な趣き(^^♪
食券を渡す際に「柚子が入ってますがよろしいでしょうか？」の問いに
「大丈夫です♪」と答えていたのだが・・・そこまで強い柚子感ではない感じ♪
鷄と鴨のデジルという事だが、「みゃん♪」と口の中に旨味が広がって
その余韻・旨味のしっぽが口の外、下側に向かうイメージ♪
ふふふ♪ 分かりにくいと言われようが・・・
自分の感じた事を書くのが、いろいろいんぷ♪（笑）
麺はなんとかというとこの麺らしい♪
記憶があやふやふにゃふにゃなのもいろいろいんぷ(^^♪
粉感がしっかりしたいい麺だ。県央人には細麺扱い。
替玉の券も一緒に出していた訳だけど・・・
息を吸うように麺を食う早食いのじじぃ。
店主さん・チラ見しながらいいタイミングで
替玉を出してくらった(^^♪ 感謝♪
こんな感じ♪
俺的には、替玉より大盛の方が簡単でよかったのだが（笑）
多分、そういうところにも「より美味く麺を」という意志がおありなのだろう♪
豚肉は味わい薄めで肉の旨味を楽しむ趣向
鴨とかの方は、逆に味わい濃いめでその対比がドラマチック(^^♪
人気店してるだけあって、様々な工夫が見えて楽しかった！
たまにこういう今風な風にあたって見聞を広げるのはいいことだ！
うむ♪ とっても満足！そんな訳でご馳走様でした。。。
情報を頂いていて昨年の内に行きたかったのだが
2回ほど外してて・・・（笑）
新年に改めてトライ♪ めでたく成就(^^♪
しかし、あれらね〜
何度も前を通っているのに、わからんもんだねぇ〜♪
そう思うと、まだまだ色々あるこてね〜お店！（笑）
そんな感じで、メヌーは豊富！マジ豊富♪
お目当ては、ラーメン定食！
の、大盛をお願いしてみた。
ほどほどな時間で登場。
目玉は、比較的低温でフタ有りでオイリーで路線かな？
黄身への熱の掛かり方から、丁寧な手技を感じる。
黄身は・・・やっこいのも、かってのも・・・
どっちでも、好きよ♪（笑） その辺の拘りは無いじじぃです。
ラーメンは・・・
味わいが・・・やっこ(^^♪
いいね〜 とーってもやっさすぅ〜ぃてぃ〜
これは、いいラーメンだ！（笑）
麺は、細めで、茹で、やややっこ♪
お汁の優しさに満ちた奥行きに見える確かな土台
うん。新潟にあって、確かな新潟らしさのひとつの表現
これは、いい一杯に出会えた(^^♪
小松菜がビシッとこの一杯を支えてる感じもなかなか素敵！
優しさとのコントラストがそう思わせるのだろう〜♪
うむ。超満足。そんな訳でご馳走様でした。。。
旧巻エリア・・・
巻までちっと見たいのがあって来たので訪問してみる事に♪
背脂も気にはなったのだが・・・
とりあえず、素を知りたくてノーマリ〜ならーめんを大盛で・・・(^^♪
ほどほどな時間で登場。
行ってみるとぉ〜
にょっ？ お魚さんが・・・ あごさん？
へぇ〜♪
俺的には・・・ 山形・琴平荘のあごの解釈なんかが好みなので・・・
（俺のあごに対するイメージのストライク♪）
ちっと強いかな？という感じ。
その辺のギャップが・・・ 面白くも、また勉強になる。
と言いつつ・・・ ラーメンは自由だぁ〜！ と、日頃言ってるんだから
こういうカタチも・・・その評価は時代が決めていくのだろう〜(^^♪
麺のむっつら度もいい感じ。トッピも勿論間違いなし！
色々な素材から新しい創作をチャレンジするのはとても素晴らしい事だっ！
そんな訳でご馳走様でした。。
いやぁ〜 正月そうそう・・・
除雪になりました！
ボブキャットで10分くらいまでは・・・楽しいんだけど・・・（笑）
段々・・・ 飽きる♪ というじじぃらしさ炸裂！（大笑）
まっ！ でも今までの事を思えば極楽らこてね♪ まじそう思う(^^♪
それはそれとして・・・
記事としてはストック分がしばらく続くかもですが・・・
（リアルタイムも織り交ぜながらになるかもですが・・・）
その辺は、ゆる〜くお付き合いくださいませ。
深夜にこちらを訪問！！
味噌ネギの中をプッス！
ほどほどな時間で登場
ここんちの味噌は・・・
すこ〜し酸味というかソリッドというか・・・
そういう感じの表現と思う。
味噌も一口で味噌♪と言っても・・・
様々な多様性を楽しめる時代になりました！
それはきっと食べ手としては幸福な事なのだろう〜
ネギでインフルを予防して？（爆）（プラシーボ♪）
日頃の不摂生をネギでリカバリーだっ！（激爆）
とりあえず選択肢がこのエリアで増えたのは喜ばしい！
そんな訳でご馳走様でした。。
この日は・・・
新潟で用事を済ませた後・・・
帰りしなにこちらへ(^^♪
豊富なメヌーの中から・・・
Ａ定食を注文！
の後に・・・ 振り返ると食券機があった！（笑）
そのまんまスルーしてくらった店主さんに感謝！
ほどほどな時間で登場。
いいねぇ〜 いい感じ♪
行ってみるとぉ〜
あぁ〜 あったね〜 確かに。
抽象的な表現でアレだが・・・
昔・・・ 新潟（市）には新潟（市）の・・・
町中華的な味わいというか・・・
新潟（市）ならではの味の核があった。
それは市外から食べに行った時に如実に感じる感覚
なんかそういう頃を思い出した。
総合的なデジル感で旨みを表現する手法が素敵！
チャーハンも勿論カホリ良し！ 味よし！ 温度良し！
懐かしくもそれに甘んじず・・・洗練側に進んだ味わい。
うん！ 凄く満足！ そんな訳でご馳走様でした。。。
新潟に来たついでに・・・
たまに創作チックなのでも・・・と・・・こちらへ(^^♪
1番人気というんだから・・・
味噌を大盛で頼んでみる。
ほどほどな時間で登場。
オサレな角型の丼
真ん中に剣山でも置けば生け花でも出来そう？（笑）
アメリケーヌな色味が強い創作感を思わせる。
行ってみるとぉ〜
エビィ〜っ！という強い風味ではなく・・・
厚みとして機能してる感じのエビ感。その辺の設定が上手らね♪
麺は平で太めでツルッとした表面の麺。
汁を拾いすぎると重くなるかもだから・・・ ベストなチョイスと思う。
メンマじゃなくて筍なのもセンスがえぇね この一杯として(^^♪
様々な工夫や手間が垣間見えて楽しかった！
そんな訳でご馳走様でした。。。
そのうち行こうと思ってて・・・
早何年？（笑）
いつでも、フィッシャーズ北（竹尾）のついでに行けるわい♪
と思ってたのだが、やはり北遠征より南遠征の方が多い感じで
随分時間が経ってしまった(^^♪
ラーメンと大盛をプッス！
食券を渡す際に・・・ 大盛無料との事で・・・
そのまま足し算で特盛にしていただいた！（笑）
細太選択出来るようで、太麺でお願いしてみた。
ほどほどな時間で登場。
家な約束な風体♪
県内にも様々な家な感じがある訳だけど・・・
それぞれが個を存在させて成立してるのは・・・
やはり新潟人がラーメンを好きな証拠でもあるのだろう〜♪
豚感もほどほどで、誰もが付き合いやすい設定。
比較的後発であるが故・・・ その辺はうまくバランスされてると思う。
人気店でこの日も混んでた(^^♪ そんな訳でご馳走様でした。。
そんな訳で・・・
北へ向かう途中・・・ 寄り道♪
初めて二郎さんに行ってみた！
盛りがいいらしいので・・・
ラーメンの小をプッス！
店員さんに・・・ 待ってる間・・・
小と大を訊かれたので・・・ 小と返答。
順番が近づいてきて・・・
にんにく入れますか？と訊かれたので・・・
ここで・・・ マニアの人々は・・・
ましましマヤコン♪ ましましマヤコン♪
野菜が大きくな～れとか呪文があるらしいのだが・・・
永年 このブログを見てきた方々はご存知♪
あんまり野菜が好きでないじじぃは・・・
その問いに・・・ 「はい♪」とだけ答える(^^♪（笑）
そんな感じでほどほどな時間で登場。
結果的には・・・
店の前に立ち・・・ 食い終わって店を出るまで25分。
回転がいいと言っていいのだろう～♪
野菜がデフォでも結構入ってるので・・・ じじぃはこれくらいで十分満足！（笑）
後になって思う事が多いのだが？
ラストステージ・・・ お汁がちっとしょっぱめ？
これは、ファーストステージで・・・ 野菜とともにグリングリンすべきだったのだな？
と思った次第のじじぃでした！（笑）
箸がプラで滑るのもあるのだが・・・ 麺が・・・ 引っ張り出しにくい！
結果・・・ キョロキョロすると・・・
首食い？ 首で麺を引っ張ってる人が多い？（笑）
これもここんちならではの光景なのだろう～ それはそれで美しい♪
麺は太目でパワーなお汁に負けるもんか路線！ えぇんでないでせうか(^^♪
チャースーも部位違い厚さ娘 ほろほろと色っぽいねぇ～
何よりにんにく入れたはいいが・・・ 自分で自分がくっせ！（爆）
流石に名を馳せてきた事はあるんだなぁ～と実感！
楽しかった！（笑） そんな訳でご馳走様でした。。。
フタツメのひとつめに行った事がないのだが・・・
フタツメのふたつめが出来たので行ってみた(^^♪
よぉ～ わからんなりに・・・
濃厚タンメンと・・・
唐揚げセットを頼んでみる！
+税だったので・・・
暗算をしてみる！ 結果！ 嫌になる(^^♪
結果！ 支払いの際・・・ 980だった！
そして・・・ お金は・・・
クスリのアオキとかすき家にある・・・ 自分でお金を入れるマシーンだった！
ラーメン屋にもそういう流れが・・・ ちっとおじさん・・・寂しいかな？（笑）
それはそれとして・・・ ほどほどな時間で登場。
お先に・・・ ご飯と唐揚げ・・・
唐揚げが・・・
異常にデカイ！（爆）
とりあえずでかい！（笑）
思い起こせば・・・ 6月に・・・
唐揚げを食べようとして一緒に割り箸を噛んでしまい・・・
差し歯がぼきぼきっ♪と音を立てて折っぽしょってしまった事が・・・
脳裏をよぎる！（激爆）
噛みにっけ！（笑） あっちぇし！（これはいい事だ）
何より・・・ すごい量だ！（大笑）
味わいは・・・ 結構パンチとキックの効いた濃い目の味わい！
専門外なのでアレだが・・・ ぐるんと巻いて揚げ揚げ様式のようだ！
ご飯はこんな感じ♪
で濃厚タンメン。
ガッチリ炒めておきましたから！ 的なお野菜トッピング！
これまた味が・・・濃い！・しょっぱも濃いめ♪
基本、お水をおかわりしないのがじじぃの作法なのだが（Ｗｈｙ）
お水のおかわりしました。（セルフ） 正直。はい。（笑）
基本食べ終わる頃には、白いお汁がなかなかな色に(^^♪
麺量としてはデフォでは軽めに設定されてると思うのだが・・・
この唐揚げ三段活用・・・ じじぃでも結構ピンチだった！（爆）
もしかしてだけど・・・ 俺、少食になった？（激爆）
結構このセット頼んでる人多かったけど・・・ みんな楽々食べてるのかなぁ～？
凄いなぁ～ みんな大食いの人なのかな～？（大笑）とか思いつつ・・・
しょっぱもどっかーん唐揚げも含め・・・ 引きの強さを充分見せつけた感じ(^^♪
永く頑張っていただければと思います。そんな訳でご馳走様でした。。。
という事で・・・
北に向かう際に・・・
見たいのもあったし、補給したいのもあったので・・・
フィッシャーズさんに寄って行く事に♪
すると！角のラーメン屋さんがこうなってたので・・・
思わず・・・行ってみた(^^♪
思えば、久し振りに8号から新潟に行く道中・・・
たかみちさんが大島に出来てたり・・・
泰紋さんがのろしの所に移ってたり・・・
時代は勢いよく動いてるようだ。すっかり浦島なじじぃ(^^♪
それはそれとして・・・
濃厚タンメン仁 野菜塩（大）をプッス！（なんか、なげぇ～よぉ！笑）
ほどほどな時間で登場。
むつっ♪としてて・・・ いい感じ！
身を引いて・・・
見てみると・・・
丼の底がキュッと絞ってあるのが・・・
マジックらな？（笑）
まぁ～ それも工夫のうち♪ おじさんそういうアイデアも好きよ(^^♪
ゆえに・・・目方、質量は・・・ほどほど大盛なのかもしれない。
大食いの俺が丁度いいくらい♪（笑）
そもそも野菜で咀嚼数が行くから・・・ 満腹中枢カウンターも進む感じ(^^♪
しょっぱの感じもいい感じ。濃厚？側の味わいも誰にでも設定でいいと思う。
生姜も嬉しい。その量も嬉しい♪（笑）
麺は太目ですこ〜し硬め。ムチムチとのバランスで言ったら上手。
和歌山らーめんもいさげらったなぁ～
フィッシャーズさんに行く楽しみが増えた？（笑）
永く頑張っていただければと思います。そんな訳でご馳走様でした。。
三吉さん、食べたくなって・・・
ＣＰに車停めて・・・
ぴっと角曲がったら・・・
丁度、暖簾をしまわれた！（爆）
停めたからにゃ〜
何か、食わんば、おさまりがつかない！
という事で、ちっと歩いてこちらへ♪
昔ながらの醤油の大盛を注文。
ほどほどの時間で登場。
イメージより・・・濁ってました♪（笑）
行ってみるとぉ〜
麺は、超多加水・・・
デフォルメ的にも思える趣。
売りを明確にする事は、いい事だ。
ある意味わかりやすい。
お汁が・・・
俺の持つ昔ながら感と、ちっと違うが
プロデュースする側が選んだ道なら・・・
それもまたラーメン道。
様々な角度から見える景色の違いを
楽しんでいくのも、いい事なのだろう〜(^^♪
そんな訳でご馳走様でした。。
久し振りに・・・新潟（市）のラーメンを食ってみる♪
メヌーは一品物から、創作系まで超豊富！
創作系も気にはなるけど・・・！
やっぱり、デフォな流れが好き♪
チャーシューメンを注文！ ほどほどな時間で登場。
街げな装い♪ やっぱり新潟げらろっか？（笑）
麺は中〜中細 張りがあってシコシコ♪
県央柔麺派からすると（爆） とってもファッショナボ〜！
お汁は総合的、街もしくはアーバンな感じ。上手なまとまり。
チャースー メンマ共に味の散り際にほのかな甘味が・・・
その統一された手法は秀逸と思う。
ここで中華なパーテーとか、きっと楽しそう♪
いつかそんな日が来るといいな〜！
そんな訳でご馳走様でした。。。
