クリスマスディナー

　今年も残すところあとわずかとなりました。

成城西の一足はやいクリスマスディナーは、

今年初めてメイン料理を、「ビーフステーキ」と「伊勢海老のグリル」

からお選びいただく選択メニューにしました。

伊勢海老は、女性の方に人気がありましたが、

半数以上の方がお肉を選ばれました。







今年最後のクリスマスディナーも皆様のおかげで無事に

終えることができました。

本当にありがとうございました。

厨房では、お正月のおせち料理にむけて、準備にとりかかっています。

来年もどうぞよろしくお願い致します。

秋のディナーイベント

秋も深まってまいりました。

今年の秋のディナーイベントは、厨房スタッフによる新作メニューです。

メニューは８月から準備を初めて、気合が入っています！！

　《メニュー》
　　　　　　
食前酒　　
ラフランスのリキュール
　　　　　
前菜３種　　
秋刀魚のマリネ
サーモンと無花果　　
蕪の胡麻クリーム添え
　　 　
薩摩芋と人参のポタージュ
　　　
トマトとツナのサラダパスタ
　　　
３種肉と秋の実のテリーヌ
　　　　　　
パン２種
スペシャルロール
レーズンロール
　　　　　　
デザート
パパイヤのゼリー寄せ



メインディッシュの３種肉のテリーヌは、
牛肉・豚肉・鶏肉を使用し、調理師の伊東が
考えて作りました。

皆様からご意見もたくさんいただき、ありがとうございました。
更に今後のメニュー活動に励んでいきたいと思います。

今後とも皆様からのご意見、よろしくお願い致します。

本日のランチは！

　インディペンデンスで、手作りピザが初めて登場します！



今日は朝から、厨房で寺西さんがピザ生地を頑張って捏ねてくれました。



出来るだけ焼きたてでアツアツのものを出したいと思い、少々お時間を

いただいてしましました。

普段はランチを召し上がられない方も召し上がって頂き、色々とご意見を

いただきありがとうございました。

「普段なかなかピザを食べる機会が少ないので、久しぶりに食べれて良かった！」

とのお声もありましたので、今後もメニューに取り入れていきたいと思います。

七夕ディナー（食事編）

　七夕は、年に一度の織女が天の川を東から西へ渡って、牽牛に会いに行く、
というロマンチックな中国の伝統から生まれた祭りの日です。

七夕のメニューといえば、
　
　　●メニュー●

　山桃のリキュール
　稚鮎の南蛮漬け
　じゅんさい寄せ
　サーモンの手毬寿司
　とうもろこしのすり流し
　たこの湯引き
　鱸のパプリカソース添え
　三色素麺
　和菓子



トウモロコシのすり流しは冷たく召し上がって頂き、
これも厨房スタッフの伊東さんが提案したものです。

毎日蒸し暑い日が続いています。
夏バテしないようたくさん食べて体力をつけて下さい。

来月は夏祭りを予定していますので、お楽しみに♪

端午の節句ディナー

一足はやく、5月3日に端午の節句ディナーを行いました。

あいにくのお天気となりましたが、ダイニングではたくさんの方にご参加頂き、

ありがとうございました。

今年は、「こどもの日」にちなんで、初めて「こい料理」をご用意しました。



　　　　　　　　●メニュー●

さくらんぼのリキュール
　　　　　　　　　
枝豆豆腐
　　　　　　　　
鯉のあらい

天麩羅（穴子・海老・野菜）

鯵の棒寿司

順才のお吸い物

柏餅


今回は、食事とフリードリンクをご用意した、食事メインのイベント企画でした。

が、私がお品書きの日付を１年巻き戻してしまっており、大変失礼しました。


鯉は少し苦手な方もおられたようでしたが、天麩羅は、きれいに

召し上がっていただけたようです。

今年度１回目の食事イベントでしたが、今後七夕や、夏祭りにむけて、

喜んでいただけるようなメニューを厨房スタッフみんなで考えていきたいと

思っております。

みなさまからのリクエストなどありましたら是非、ご意見お待ちしております。

ディナーコンサートメニュー

昨日の秋のディナーコンサートのメニューを紹介いたします。



　　　　●メニュー●
　　　りんごのリキュール
　　　チーズ３種
　　　カニクリームコロッケ
　　　きのこサラダ
　　　ポトフ
　　　パン
　　 南瓜のケーキ

メイン料理のポトフは、肌寒くなってきた秋風に、ホッと温まって
いただけたかなぁと思います。

秋は、食欲の秋です！
たくさん食べて皆様風邪をひかれないように、体力を蓄えて下さい。　　

七夕ディナー

７月７日に、七夕ディナーを開催致しました。
メニューは、暑い夏を乗り切れるようにと、「鱧づくし」です。




　　　　　　　 ●メニュー●

　　　　食前酒　　　　山桃のリキュール
　　　　前菜三種　　甘海老の鱧子和え
　　　　　　　　　　　　稚鮎の南蛮漬け
　　　　　　　　　　　　ほおずきトマト
　　　　お造り　　　　鱧の湯引き　梅醤油
　　　　お椀　　　　　ぼたん鱧と順才のお吸物
　　　　副菜　　　　　鱧皮ざく　
　　　　主菜　　　　　鱧しゃぶ
　　　　食事　　　　　稲庭うどん
　　　　デザート　　　水まんじゅう





暑い季節でのお鍋料理でしたが、ご入居者様からは良かったとのお言葉を
いただき、ありがとうございました。

　皆さんの短冊に書いていただいた願いがかないますように…



　　　　　　

紫陽花ディナー

本日は「紫陽花ディナー」を
開催しました。

調理長特製ディナーを
生演奏を聴きながら召し上がるディナーです。



演奏は中国箏の大島薫さんを
お招きしました





そしてもう一人鳳仙功（ほうせんこう）舞踊を
伊勢亀つむぎさんに踊っていただきました。
（写真がうまく撮れなくてゴメンなさい）



楽しい時間が過ぎていきました。

来月の七夕、そして8月と
ディナーイベントを予定しております。
どうぞご期待ください

季節の変わり目でございます。
どうぞお体にお気を付けください。


今回急なオファーに対し
快く引き受けてくださいました
大島薫さん、伊勢亀つむぎさん。
ありがとうございました。

雛祭りメニュー

3月3日の雛祭りメニューを紹介いたします。



　●メニュー●
　　食前酒
　　雛ちらし
　　野菜の炊合せ
　　蛤のお吸物
　　和菓子

今年の雛ちらしは、まぐろ、ひらめ、車海老、平貝、いくらなどを盛り付け、
かわいく花麩を散らしてみました

クリスマスディナー

お待たせいたしました。

昨日のクリスマスメニューをご紹介いたします

　　　　　　●メニュー●

　　　　　　　シャンパン
　　　　　カナッペ3種盛合わせ
　　　　　　コンソメスープ
　　　　　　ハーブ野菜
　　　　　　ローストビーフ
　　　　　　　　パン
　　　フルーツケーキとベリー3種
　　　　　食後のお飲み物




メインディッシュのローストビーフは、愛媛県からお取寄のお肉です




食後はやはり、ケーキですよね




一足はやいクリスマスでしたが、皆様にお楽しみいただき、

ありがとうございました。