新鮮な魚の味わいを楽しむ一皿 ～白子ポン酢を添えて～
本日は、市場で新鮮な兵庫県産の鮱の白子を仕入れました。
鮮度の高い白子を低温真空調理で丁寧に仕上げ、白子ポン酢として一品添えています。
白子特有のクリーミーな舌触りとポン酢の爽やかな酸味が絶妙に調和し、上品で繊細な味わいをお楽しみいただけます。
インディペンデンスヴィレッジ成城西では、季節の恵みを最大限に活かし、健康的で心温まるお食事を提供しております。
広島産のくわいを仕入れました。お正月料理やおせちに欠かせない縁起の良い食材で、芽が出ることから「成長」や「繁栄」を願う象徴とされています。
独特の風味とホクホクとした食感を持つくわいには、豊かな季節の恵みと願いが込められています。
インディペンデンスヴィレッジ成城西の食卓に彩りと幸せをもたらしますように
刺身御膳 ～旬の味覚を贅沢に～
ご入居者のリクエストにお応えし、新鮮なお刺身を中心に季節を感じる御膳を丁寧に創作しました。
東寺揚げ、あん肝ポン酢、煮物（もみじ人参、蕪、栗麩）、胡麻豆腐、花豆甘煮など、彩り豊かで繊細な一品一品が揃っています。
正月のお料理の準備の一環として、土瓶を新調しました。
料理長が早速テストで土瓶に火をかけ、おいしい土瓶蒸しをつくる準備をしています。
新たな土瓶でつくられる一杯は、心も体も温まる特別なひとときをもたらしてくれることでしょう。
これからの季節、旬の素材を使った風味豊かな土瓶蒸しをお楽しみに
本日は、お食事の記事ではなく、インディペンデンスヴィレッジ成城西のエントランスにある癒しの水槽をご紹介いたします。
1階エントランスにあるこの水槽は、色とりどりの魚たちが泳ぎ、訪れる人々に癒しを提供しています。
藻や苔を食べて水槽を掃除する役割を担う魚や、見た目で楽しませてくれる魚たちが、水草の中を自在に泳ぎ回っています。
緑や薄黄色、薄紫の水草たちは魚たちの隠れ家にもなり、エントランスのオアシスとして小さな生態系を形作っています。
ご来訪者や居住者の皆様に心地よく、穏やかな、そして豊かなくらしを提供してくれています。
料理部門の料理長から写真の提供
料理部門の料理長から写真の提供
前回お知らせした新鮮な北海道産の蟹を味噌汁にしました。
たっぷり詰まった蟹の卵や旨みのある身を存分に活かし、体を芯から温め、心をほっこりと包み込みます。
さらに、季節の味を堪能できる「子持ち鮎の田楽」と、香ばしく焼き上げた「銀杏」をおともに。
秋の深まりを感じるこれらの一品一品が、インディペンデンスの食卓を豊かに彩り、豊かなくらしを演出します。
ありがとう、料理長と調理師、スタッフのみんな
新鮮な北海道産の蟹を仕入れました。
たっぷり詰まった蟹の卵や身を存分に活かし、味噌汁としてお出しする予定です。
肌寒くなる季節に、心も体も温まる一杯を
「神無月 晩秋のお料理」
神無月、晩秋の食材を使用したお料理で、特別なひとときをお楽しみいただきました。
秋の深まりを感じて頂けるよう、味わい豊かな一品一品で季節の移ろいを表現しました。
旬の食材、香りと彩りが食欲をそそります。
「心地よい、穏やかな、豊かなくらし」を目指すインディペンデンスヴィレッジ成城西では、季節を感じる食事を通じて、日々の生活に彩りを添えます。
お酒が程よく入り、オーナーもスタッフも楽しい宴の夜でした
旬のさんまの塩焼き、彩り豊かな炊き合わせ、そしてきのことあさりの炊き込みご飯など、季節の恵みをふんだんに取り入れた一品です。
風味豊かな秋の味覚、インディペンデンスヴィレッジ成城西の食卓をお楽しみください
新たにインディペンデンスヴィレッジ成城西のオーナー様が、新居にお仲間の方々をお迎えになられました。
多くの方々に慕われ、敬愛されるそのお姿に、心温まる幸せを感じます。
お集まりのご予定を二日前にお伺いし、その日にご用意できる献立の中で工夫を凝らし、料理長が心を込めて船盛を仕上げ、ご自宅にお届けいたしました。
料理長とスタッフたちの粋な心遣いが込められた季節の味わいを、皆様にお楽しみいただければ幸いです。