スモークドチキンに初トライ

鶏モモ肉でスモークドチキン。ネットで調べて一番簡単な方法で作った。

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①鶏モモの両面に塩、胡椒をふる。
②両面にキッチンペーパーを当てて冷蔵庫で15分ほど水分をとる。
③15分ほど熱燻。
④フライパンでオリーブオイルを熱しニンニク、ローズマリーを加えて燻製で香りをつけた鶏モモ肉の両面に焼き目をつける。
⑤フライパンに蓋をして中まで火を通す。

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フライパンの中ではこんな状態。

まだ毒味はしてないが、家内が帰ったらビールとともにいただこうと思っている。

外でカセットコンロに燻製用の鍋で作ったが、今日は北風が吹きコンロの火が消えてしまうこともあった。 電熱器が良いかな？