北海道の野原には西洋わさびが自生していると聞きました。
繁殖力が旺盛で、繁茂すると野原一帯が西洋わさびに覆われるようです。
ローストビーフの付け合せというか薬味で使われるホースラディッシュが西洋わさびなので、栽培して増やしたところで、利用価値は少ないと思っていました。
しかし北海道の某地では新鮮な西洋わさびを摩り下ろして、炊き立て御飯の醤油と混ぜた西洋わさびを乗せて食べると聞きました。
大根おろしを御飯に乗せて食べる感覚に似ています。興味深々で、わさび乗せ御飯をイメージしながら栽培に精を出しています。
