ヤマドリ茸のパスタ

野生キノコに興味が無い人に「ヤマドリ茸」と言っても通じないが、西洋料理で使う高級キノコの“ボルチーニ”と聞けばピンとくるかもしれない。

日本の雑木林や針葉樹林にボルチーニと同種のキノコが採れる。

キノコ採りを趣味にする人は血眼で探すが、以前に大量に採れたときにパスタで食べた。

美味しいと多くの人が言うが、このキノコは甘みがあるので、クリーム系料理に合うようだ。

甘いキノコはあまり好きではないので、採取に出掛けて見かけても、私は採らないキノコだ。