紅ショウガ

スーパーで売っている紅ショウガは、誰が見ても食紅を使って染色したものだと分かります。決して健康に良いとは言えませんが、染色していない紅ショウガを求めることは不可能な時代。そこで、梅干しを仕込んだ今年は、昔懐かしい“手作り紅ショウガ”を仕込んでみました。ついでに裏庭に生えているミョウガも一緒に漬けこみました。天然食材と塩だけを使って仕込んだ紅ショウガは、市販の染色モノとは違います。