日帰り秋刀魚（さんま）

今日、北海道・浜中町の知り合いから「日帰りさんま（秋刀魚）」

２０数匹が冷蔵で送られてきた。

大きくて綺麗です。

浜中町観光協会



秋刀魚の口先も新鮮さのバロメーター、黄色です。

この「日帰りさんま」
朝、出港してその日に帰港した船が獲ったさんまを「日帰りさんま」と呼ぶそうで、さんまの脂み、旨み、そして身の引き締まり感を最大限に活かすため、とにかく鮮度重視している「こだわりのさんま」とか。
ちなみに、２日目で帰港する船が獲ったさんまを「沖止めさんま」と呼ぶとか。