ベーコンとシードル。

パンツェッタ作りが続いていた。

そんな時、相方が「ベーコンの方が使い道あるんだよね」という。

だったらベーコン作ろう。

豚バラ肉を洗って拭いて。

ミートテンダーライザーでプスプス穴開けて。

塩を塗り付け。

一晩置く。

その間にソミュール液作り。

水、醤油、砂糖、塩、ニンニク、玉ねぎ、セロリ。

そうだセージも入れよう。

冷ましたら肉に合わせて漬け込む。

こっちはシードル。

ワイン酵母入れすぎたか？

結構適当に作っています。

モノづくりって楽しい。