今晩も忙しい。

壱番目の仕事。

ラッキョウの下ごしらえ。

頭つめて根を切って薄皮向いて塩水にいれてを繰り返す。

このラッキョウは糠床へ。

そして明後日江戸へ出荷の予定である。

半分は自宅用です。

歯ごたえが良いんだ。

ゲップは臭いけどね。

弐番目は梅仕事。

紫蘇の塩もみ。

材料の20パーセントの粗塩で揉んで灰汁をだす。

すると綺麗な色がでる。　

この瞬間、染め物を始めたくなるのは俺だけ？　


やっとお茶の時間。

今日の番茶は、まずまずの出来だった。

香と色がポイント。

タイミングが難しい。

でも炒りたては美味い。