胡瓜の追い漬け。

産直で胡瓜を買った。
一袋５キロ入りで４５０円。
これを二つ買って胡瓜の追い漬けをする。

来裕理を洗って袋に入れて２キロの塩を入れて袋ごと動かして塩をまぶす。
バケツに入れて前に漬けてあった胡瓜を洗ってのせていく。
白い澱が出るんだ。
それを洗って。
ふたも洗って重石して。
しばらくしたらまた澱を取らなくちゃ。
なかなか大変なのである。