油揚げを３分ほど煮て油抜きする。
油抜きしたので揚げが残る。
砂糖…大さじ5
しょうゆ…大さじ3
水…300ミリリットル
で汁がなくなりそうになるまで炊くわけさ。
落し蓋がないので皿で代用する。
おいしくできました。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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