ベーコン作りの続き。

熟成肉の水分を取る。

干し網に入れて数時間風を通して干す。



その間、ぽん子に番兵してもらう。

午後、仰々しくコンロとガスボンベを用意。

チップにサラ目を混ぜてセット。

よし。

火入れです。

１時間。

そして二時間。



温度は７０度。

あれ....。

あまり煙でないし....もしかして台所のコンロで良いんでないの？

そんなことにいまさら気づく。

いや...これは閃きということにしておこう。

これで隠れて出来るぞ。

燻製終了。



こんな感じ。



今晩、味見します。