地鶏が無いので若鳥を使いました。

レシピには「地鶏胸肉のしゃぶしゃぶ」とありますが地鶏がないので若鳥です。

一番だしを取る。

ついでに二番出汁も取ってみた。

その一番出汁に醤油、塩、酒を入れ火にかける。

煮立ってきたところにネギ入れて。



鶏胸肉のスライスを入れてしゃぶしゃぶ。

しかし。このスライスが厚くなってしまったのでじっくりと火を入れる鍋になってしまった。

つけだれは梅干と大場と鰹節を叩いたもの。

これがサッパリしていていいのだ。

締めはうどん。

それも揚げたうどん。



しかし、皆には揚げない普通のうどんがいいといわれた。

どこかで何か作り間違いがあるのかもしれない。