ポイントは砥石が平らなことです。
平らにするためにはＪＩＳマークのコンクリートでひたすら擦ることです。
包丁を研ぐポイントはあまり力を入れずにテンポよく研ぐことかな。
まあ商売にしているわけではないのである程度切れるようなになったらＯＫにする。
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鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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