「ズッキーニの簡単漬物」
野菜センターで発見した、巨大ズッキーニ・・・・
腕くらいの大きさです・・・・
何年か前にももらったことがあったけど、久しぶりに見た。
ズッキーニ好きの私は、もちろんお買い上げ～120円
今日この巨大ズッキーニと格闘しました（笑）
ズッキーニの簡単漬物は、めんつゆを薄めて、一晩漬けるだけ・・・・
ごろごろ切ったのが巨大ズッキーニ、輪切りが普通のズッキーニです。
普通のは、1時間ほどで食べれます。
簡単だけど、美味しい！きゅうりとは違うけど、カリカリはする・・・
唐辛子を入れてちょっと辛味を付けてもいいかも・・・・
そして、今日のメイン・・・・・
「巨大ズッキーニのコンビーフはさみ揚げ」
材料はコンビーフもどきとタマネギ・・・・
ニューコンミーって言うのね。
在庫があったので、今日はこれを使ってみた・・・
買っても150円前後だと思う・・・
みじん切りにしたタマネギを混ぜて、味付けにコショウ、マヨネーズ・・・
輪切りにしても手のひらくらいの大きさだ・・・・
タマネギコンビーフをはさんで、小麦粉・卵・パン粉と付けて、揚げます。
揚げ時間は、少ないと、ズッキーニがかりっと・・・
長く揚げると、柔らかズッキーになります。
具は熱が入らなくても食べれるので、お好みで・・・
もちろん、普通のズッキーニでもＯＫ！
コンビーフもどきをサンドしてフライにしてください。
お肉を使うより簡単です。
パパさんも美味しいと食べてくれましたよん。
まだ、巨大ズッキーニ、まだ半分ある・・・・
明日また料理考えよう・・・っと。
ついでに、このニューコンミーを使ってのサラダ・・・
材料、ニューコンミー、きゅうり、ちくわ、マヨネーズ、塩、コショウ
きゅうりとちくわは縦に半分にして、斜めの半月切りにする・・・
ニューコンミーとまぜて、マヨネーズ、コショウ、塩で味付けで
出来上がり～
とっても簡単で、ビールにも合う・・・・
