元気はつらつ 楽しく生きる食事学

道新ホールに小泉武夫さん（元東京農大教授）
の講演を聴きにいきました

生協の会員なので・・・年に１回講演会があります
昨年は「椎名誠」さんでした。

「発酵学」の大家だそうです。




日本の食糧事情について（４２％の自給率）
心配しています

小学校ですら、学級崩壊が起こっている
子供の気持ちがすさんでいる

それはなぜなのか？
食事の面から調査すれば、この５０年間で
油が４倍、お肉が３倍の消費量

アトピーの子供が多く、高蛋白、高カロリーの
食事になっている

昔に較べてミネラル（無機質）が四分の一に減った

根茎（ごぼう、さといもなど）
菜（ほうれん草、白菜など）
しょう果（とまと、きゅうりなど）
大豆

魚
海藻

米

これらを食べましょう
ミネラルたっぷりの和食を食べましょう
と言う提案でした




エネルギーはお米、大豆からとり
たんぱく質は魚、大豆からとり
食物繊維たっぷりで、カロリーも調整できる

食物繊維で腸の働きを活発にさせ
免疫力を高めましょう

癌の予防にもなります


ヨーグルト、酢、甘酒（麹から作る物）納豆
などの発酵食品を食べましょう

①みそ
②テンペ
③納豆
がベスト３

江戸時代の人は納豆をご飯にかけずに
豆腐を具にした納豆汁を食べていたそうです

大変為になる講演でした。




時計台です。道新ホールの近くです。