豆と厚揚げのカレー

本日のランチメニュー

豆の水煮と厚揚げでスパイスカレーです。

チキンスープも入れたので、ベジタリアンメニューにはならないよね。

でもでも

お肉が入っていないスパイスカレーはサッパリしていて美味しい♪

コクと旨味を出すのに玉ねぎを入れなくちゃなんだけど、炒めるのが面倒くさくて…玉ねぎなし。
代わりにココナッツオイルでコクを。