話題の酒蔵「新政酒造」蔵見学へ

おどぉちゃんだんす

昨日から日本酒のイベントで秋田市のさとみ温泉へ行っておりました
そのイベントの最後を締めくくるのが秋田はもちろんですが、全国の酒業界が注目する酒蔵「新政酒造」さんの蔵見学でした






新政酒造の酒造りの核となっている鈴木杜氏さんと専務の祐輔さん
今回の蔵見学は総勢４０人という事でお酒屋さんチームと蔵元さんチームに分かれて見学

オラ達、お酒屋さんチームの案内役は鈴木杜氏さんが務めてくれました
我が家が毎年２月４日(立春の日)に発売する縁起酒「立春朝搾り｣の仕込みのお手伝いをさせていただく為に通った思い入れのあるお蔵元です


小関さんがいつも笑顔で迎えて釜場


杜氏さん、森川さん、津田さん、津川さんのお手伝いをさせていただいた麹室


瓶貯蔵に使われている冷蔵庫
新政酒造さんでは一回火入れで瓶貯蔵のスタイルですので、こういった大型の冷蔵庫でキチンと冷蔵管理がされています
フレッシュ感が損なわれずにいるんです




今、剥がされたばかりの酒粕が良い香りを漂わせていました


新政酒造さんでは毎年、設備が進化し続けていますが、今年は中央にあった３個のタンクを撤去し、フォ-クリフトが入れるように改良され、よりスムーズな作業が出来るようになったそうです。

鈴木杜氏さん、丁寧な説明ありがとうございました



蔵見学はこのような感じで進みましたがオラが気になってしょうがなかったのは・・・
酒母室の中で進行している秋田の賑わしている「NEXT５」の酒

度々、酒母室から姿を現せる「ゆきの美人」さんの小林社長さん
なかでどんな面白い事が進んでいるのかと思うと見たくてしょうがなかったのですが・・・
当然、トップシークレット
１２月２４日の発売日までのお楽しみ

完全予約限定の為、秋田県人がすぐお近くのお酒屋さんで予約しましょう


にほんブログ村