玉ねぎグラタンスープ。

スーパーに早くも新玉ねぎなど春先取りの野菜が出ています。

みずみずしく甘みがあって生でも美味しいですね～＾＾

買い置きの玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。

手間より時間がかかりますが　カレーのときに使っています。

繊維に沿って千切にして

炒めて。。。炒めて。。。ひたすら炒め

あめ色になるまで炒めること２時間弱

これをストックしておくと重宝します。

なので

今日のランチに玉ねぎグラタンスープにしました。

玉ねぎのスープにして

焼いたフランスパンをのせチーズをかけオーブンで焦げ目をつけます。

玉ねぎの甘みが程よく美味しかった～＾＾

意外にお腹が　満足　満足でした。(笑)

玉ねぎって脇役だったり主役になったりと素晴らしい食材です。！！