新米の季節となりました

　天高く馬肥ゆる秋、新米の季節でもあります。
スーパーのお米売り場にはいろんな新米が並びはじめました。
全国ブランドの「コシヒカリ」や各地方のブランド米で九州では
「ヒノヒカリ」、千葉の「ふさこがね」や秋田の「あきたこまち」等々。
ちなみに我が家は福岡産の「夢つくし」です。妻は「夢つくしが一番
美味しかとよ！」と言って、他の米を食べさせてくれません。(苦笑)

今ではコメよりパンになりつつある日本の食卓ですが、やはりお米を
主食とした和食がいいですね。

　週刊ポストに「新米の味を楽しむためには」の記事がありました。
■米とぎは、数回撫でてすすぎ一回で十分。
■炊飯時は「5～10℃の冷水」を使うと、うま味が増し、ふっくらと
炊き上がる。
■糖分が気になったら「冷ご飯」。米を冷やすと米に含まれる澱粉が
体内に吸収されにくくなり、摂取カロリーを半分に抑えられる。
■米びつ保存は避ける。常温保存は米が乾燥して劣化する。
■残ったご飯の保存に「アルミホイル」を利用。米をラップにくるんで
から、グシャグシャにしたアルミホイルに乗せて冷蔵庫に入れると、
急速冷凍で米のうま味を逃がさず保存。

シルバー川柳が面白い

　今年もきのう敬老の日に発表された「シルバー川柳」が面白い。
同じシルバー世代の皆さんの頭の柔らかさに脱帽です。
　
入選作品の一部を列記します。
　　紙おむつ地位も名誉も吸いとられ
　 字を忘れ考えてるうち文忘れ
　 物忘れ知識を少し捨てただけ
　 温かく迎えてくれるは便座のみ
　 「君の名は？」老人会でも流行語
　 遺言書「すべて妻に」と妻の文字
　 ルンバさえ越えてる段に足とられ
　 寝てるのに起こされて飲む睡眠薬
　　ペットロス主人の時より号泣し
　 生きがいは何かと聞かれ「生きること」

昭和がよみがえる

　現在、放送中のNHK朝ドラ「ひよっこ」は昭和時代の懐かしい
光景を映し出しいて、団塊世代の私には、当時の青春時代の
記憶がよみがえり楽しく観ている。


先日の放送では荒木一郎の「いとしのマックス」
　　　真っ赤なドレスの君に
　　　作ってあげたい君に……
そして西郷輝彦の「星のフラメンコ」
　　　好きなんだけど　離れてるのさ
　　　遠くで星を見るように……
楽曲が流れてきて、思わずハモってしまった。（苦笑）
あのころの歌謡曲はよかった。昭和が懐かしい。

誤嚥性肺炎

　　〈週刊文春記事〉

　日本では、がん、心臓病に続く死因第3位の肺炎。
その実に9割を占めるのが、「誤嚥性肺炎」である。
対策として、寝るときの体の向きが大事であり、右向きで
寝ている人が左向きで寝る人よりも不顕性誤嚥のリスクが
高いという。
　当人から見て「胃」は左側にあるが、食道との接合部は
中央側、つまり右側を向いている。そのため、右向きで横に
なると胃の内容物、特に胃液が食道に逆流しやすくなり、
これが喉まで込み上げてきて誤嚥につながる。と、この記事の
医師は言う。しかし、逆に左向きで寝ることをすすめる医師も
いる。本当はどっちが良いのだろうか？

亡き人に美味な食べ物を

　〈朝日新聞『悩みのるつぼ』記事〉

50代女性のからの相談です。
　私の伯父は１８歳で亡くなりました。山奥の村に生まれ、海軍飛行予科練習
生になり、落盤事故で亡くなったのです。
同じ予科練にいた人に話を聞けば、空腹時には整腸剤買って食べたそうです。
しかし、自分は甘い物、おいしい物を食べながら無駄に年を取ってしまった、
どうすれば亡くなった人においしい物を食べさせてあげられるでしょうか。
と、いった内容です。

　この相談に対して、経済学者である金子勝さんは次のように回答しています。
伯父さんが空腹時に整腸剤を食べたという話を聞き、満たされなかった空腹を
思いやる気持ちからあなたは「亡くなった人においしい物を食べさせてあげたい」
と、真剣に考えます。現実的には無理な話ですが、決して「非常識」な考えでは
ありません。
　そして、芹沢光治良の小説「死者との対話」を紹介、この小説は「死者は生き
のこった人の記憶のなかにしか生存」できず、「人の記憶は時とともにうすれ」、
やがて「生きのこった人自身、この世を去ってしまう時がくる」と。
　残された者の「記憶のなかにしか生存できない」のであれば、お供え物をすると
いった供養の形式自体にこだわる必要はなく、その思いこそ大切です。
例えば時々、伯父さんの写真を前に、あなたの「記憶のなか」で伯父さんと一緒に
食事を楽しんでみたらいかがでしょうか。