梅酒作り

雨予報なのに晴れてくれるのって嬉しい

昨日、梅を

いつも行くスーパーのお勤め品コーナーで見つける。

これを待っていた

見たら比較的綺麗で

急きょ、梅酒を作る事にした。

梅酒は手作りが美味しいからね。

昔作った事は有るけど梅酒瓶が無かったから

朝１番で買い、３５度以上の焼酎と氷砂糖を買って来て

瓶を洗い、拭き、梅のヘタを取り洗い、拭き

TVを見ながらゆっくり、つまようじで梅にポツポツして

昔見た映画の海街diaryを思い出していた。

４人姉妹が梅酒を作るシーン

こんなゆっくりな時間が幸せを感じる。

梅と交互に氷砂糖を入れて、２瓶作った

そこに、３５度の焼酎を流しいれ、蓋をして

３か月は待たなきゃいけない。

梅は生のままでも美味しそうだけど、

青酸配糖体という糖と青酸が結合した物質が有り

生のままは、余り食べない方が良い

漬けたり干したりすると分解され大丈夫になる

 

昔作った時は、私以外は梅シロップにして、

私だけ梅酒だったので１リットル瓶にしたのですが

美味しい！とアッという間に飲んでしまった覚えが

今回はゆっくり楽しむべし