クリスマスメニュー2017☆ケーキ編

１２月８日(金)

クリスマスメニューケーキ編

『シフォンケーキ』





今年のケーキは

ミッキーの耳がついたとっても可愛いシフォンケーキです

シフォンケーキの上に、いちごをのせて

生クリームでつつみ、

可愛くデコレーションしてみました


まずは、ミッキーの耳と、飾りののクッキーに取り掛かります

ミッキーの耳は、ココアクッキー




かたを抜いているときから、ココアのいい香りでした

飾りにはのプレーンクッキー










プレーンクッキーの型抜きをするとき、

予定枚数が作れないかもと、

予備のクッキー生地の分量をはかり始めたり

少しアタフタする場面も

・・・無事、足りました


そして、焼き上がりました





星のクッキーには、

アイシングで、よりお星さまらしく






アイシングが乾いたら完成です


次はシフォンケーキです

メレンゲを作り、生地に混ぜます




混ぜ方がシフォンケーキのポイント

まずは、３分の１のメレンゲを

泡立て器でよく混ぜます

次に、残ったメレンゲの半分を軽く混ぜます

最後に、残りのメレンゲを加え

ゴムベラで　軽くすばやく　混ぜます

ボールの底から、ボールを回しながら混ぜるのがコツ




これを型に流し入れて

オーブン１８０度で８分４０秒焼きます



ふっくらと焼き上がりました








ケーキが冷めたら、ジャムといちごを乗せます






生クリームをしっかりホイップして、いちごを包みます





アラザンを可愛くトッピングして

ミッキーの耳、星のクッキーを飾ったら

出来上がり






クリスマスケーキ特別食




〈シフォン生地〉　→　蒸しパン

薄力粉　　米粉

たまご　　豆乳ホイップ


〈生クリーム〉　→　豆乳ホイップ


〈クッキー〉　→　米粉のクッキー

薄力粉　　米粉・片栗粉

たまご　　かぼちゃペースト

バター　　ＡＩマーガリン









特別食を食べる子どもたちにも

クリスマスのケーキを喜んでもらえるよう

おいしく出来上がりました



今年は総勢14名で頑張りました


『ごちそうさまでした！』『おかわりくださいっ！』

という元気いっぱいの声と

とってもかわいい笑顔に

いつもパワーをもらっています





これからも

『おいしくなあれ！おいしくなあれ！』と

心のこもった給食を届けたいと思います