【レシピ】 ナスの浅漬け

ナスの浅漬けを作ってみた。




＜材料＞

ナス　　３本
ショウガ（千切り）　１カケ分
切り昆布　　少々
塩　　小さじ１
水　２００ｍｌ
かつお節、醤油　お好みで

＜作り方＞

１．ナスは縦半分に切りしたあと、斜め薄切りにする。
２．ポリ袋にナス、ショウガの千切り、細切り昆布少々、塩、水を入れ、
　　空気をしっかり抜いて、口を閉じる。
３．冷蔵庫で３時間程度置く。
４．水気を切って、盛り付けたあと、かつお節と醤油をお好みでかけて完成。

薄切りにしてから作るから、早く浸かるし、カンタンでおいしくできたよ♪

手作りつゆdeそうめん

お盆なので、そうめんを茹でた。

ちょっと手を加えて、手作りのつゆを作ってみた。




ひぃのおばちゃんが作る絶品のつゆには及ばないけど、

ちゃんとダシを取ってつくったつゆで食べると、おいしいよね♪


今回は、昆布、かつお、干ししいたけ、アゴを使ったダシを作った。

ダシを取るのに使った干ししいたけは甘辛煮に煮て、錦糸卵を作って・・・

手間はかかるけど、おいしくできたよ♪