おせち料理＋α

今年もおせち料理を注文し、お正月中は食卓が華やかになりました。

ホテルオークラの和洋中３段



１段ごとに和・洋・中と別れているから、１日目は和を日本酒で、

２日目は中華、３日目は洋をワインで（＾－＾）


日本酒は北海道ＲＯＹＣＥの太美



フグひれ酒も買ってみた



熱燗にするから、アルコールのツーンとする香りが強い。

色や味はもはや「ダシ」のよう。

おせちのお重以外に刺身盛り合わせもあり・・・

１日はひぃが泊いゆまちでゲットしてきたマグロ（メバチ＆本マグロ）、ひぃのお父さんが釣ってきたニベ、

サンエーで買ってきたブリの盛り合わせ。




ホントはお義父さんが釣ってきたアオリイカもあったから、マグロと紅白にしたかったんだけど、

食べきれないので、ビジュアル的にはイマイチになってしまった（＾。＾；）

２日目は本マグロの切り落とし



キレイに盛りつければ、切り落としでも十分。

赤身もあればトロの部分もあり、味は格別！！

４日目は白ばっかり（笑）



北海道のお友だちから届いたホタテといくらの醤油漬け、お義父さんのアオリイカの刺身。


鯨の盛り合わせっていうのも買ってみたり・・・




紅白かまぼこと伊達巻は籠清のものをゲット





かまぼこはでんぷんを使っていないものにしたから、弾力が違う。

お高いだけの理由があった。

その他、手作りしたのは煮しめと栗きんとん

煮しめ




栗きんとん



栗きんとんは２色。

沖縄らしい「紅芋」を使ったきんとんと、鳴門金時が売ってなかったから、「紅あずま」を使ったきんとん。

紅あずまは焼きいもにするとねっとりしておいしい品種だけど、きんとんには不向きだった。

いつもよりも水っぽい仕上がりになってしまって残念（＞。＜）