旬の秋魚 雑魚～ノロゲンゲ～

お目目がいっぱいだ

これは「ノロ」と呼ばれていた魚です。

頭をとって、内臓を出し、
尾の部分も処理し
ぶつ切りにします。

それをこの日は
汁ものにしました。

フライなどにする場合もあるようです。

庄内浜文化伝道師マイスターさんによる
さばきです。



さっさっと、お手際がすばやく
観ているのが楽しい～

この。「ノロ」というお魚は
安価で手に入るということなので、
魚のさばきの練習には持って来いかも！
美味しく調理して
おいしく頂きたいと思います。

海の恵みに感謝