保存食 打ち豆2

打ち豆づくり

一晩水に浸けた豆を

茹でて柔らかくしてから

つぶす作業



ひとつ、失敗しちゃったかな？

と思われること…

↓



薄皮を全部取っちゃったんだよな

潰していくうち、

取らない方が良かった事に
気がつきました



↑
薄皮がついたままの状態で
打ち豆したもの。

これが多分正解。

山形市在住の時に
初市で打ち豆を買う習慣が
あったから
どんなものか覚えている。

仕方があるまいな～

まあ、ともかくだ、

乾燥させて

保存食の出来上がりに

なるわけだ