杏仁豆腐

うちでは杏仁豆腐は　

マンゴーを入れるのが定番化しています。

エンゼル型で作ると

真ん中に柔らかめの焼菓子など入れて

ロウソクをたてれば

お誕生日用のデザートにもなります。


◎杏仁豆腐◎

棒寒天　１本
杏仁粉　大さじ６
甘味　100cc
（お好きなシロップ）
お水　100cc
豆乳　400cc
塩　少々

①寒天をちぎって水にひたし、もどしておく。　　　　　　　　
②お鍋に、水を切った寒天、杏仁粉、シロップ、水、塩を加え　
ひと煮立ちさせ、寒天を溶かす。　　　　　　　　　　　　
③寒天が溶けて来たら、豆乳を加え沸騰させる前に火を止める。
豆乳は煮立ちすぎると分離してしまいます。　　　　　　　
④ストレーナーなどでこして、型に入れて冷やし固める。