八朔ピールを作りました。今まだ乾かし中です。これにビターかミルクのチョコレートを付けると美味しいのが出来ると思います。この八朔の皮はノーワックスの有機肥料の物を使ってます。
中々ノーワックスで有機肥料の物とは出会えません。砂糖はてんさい糖と麦芽糖を使いました。ほんとは、この乾かした後にグラニュー糖をかけるのですが、今回はやめとこうと思ってます。ここまで良い物を使ってるのにグラニュー糖を使うとだいなしかなと思います。近くの米屋さんにフェアトレードのチョコが置いてたと思うのでそのチョコレートを使ってみたいと思ってます。
ピールを作るのは何の皮でも手間がかかります。百貨店の物は少し高すぎるかなとは思います。果物の皮がどんなものを使ってるのかはわかりませんが、オーガニック素材ならいいですが、そうで無かったらあの価格は高いです。少し手間はかかりますが、自分で作られるのもお勧めです。
砂糖の量も少なくできます。とにかく売ってるのは砂糖が入りすぎです。日本人が糖尿病が多いのは市販の物のせいだと思ってしまいます。手作りで作るときはいつも売ってるのはどれだけの砂糖を使ってるのか怖くなります
