先日実家からいただいてきた温州みかん。
集合住宅に住んでいると、冬のは温かいのだけれど温州みかんはやたらと傷む…。
そこで試しにシロップ漬けを作ってみました。
量販ジャムの空き瓶を再利用。
今年は全国的にみかんは小粒傾向で、じつは私の実家も小粒がたくさん。
ゆえにジャムの空き瓶に3〜4個も入る大きさ。
まんまるのままシロップ漬にするには、アルカリ性と酸性の関係性を理解していれば簡単。
瓶詰めにする時に酸度を少し上げることと見た目のためにレモンスライスを1枚一緒に詰め込みました。
思いの外砂糖は使うのですが、暖かくなったら、まるごとみかんゼリーでも作って見ようかな？
