おから入りケークサレ

明日の朝ご飯のネタがない。
今日の夕食はＭＩＦさんが休日出勤でもらってきた仕出し弁当になってしまったので、ごはんを炊いていない。
一昨日買ってきたパンも食べ切っちゃった。

仕方なくパンを買いに行こうかと思っていたら、ＭＩＦさんが
「べつに明日は星乃珈琲店のパンケーキでもいいぞ」とのこと。
この店のパンケーキのことはさておき、ピンッと来ました。

先日、森永製菓の「お食事パンケーキ」の素を買ってきていたことを思い出しました。
そこで、ケークサレを作ろうと思った次第です。
ちなみにＭＩＦさんに「明日の朝、ケークサレでいい？」と尋ねたところ
「なんだそれ？まぁいいや、任せる」とのこと。
今まで、何度かケークサレ作って食卓に出しているんだけれどなぁ…。ガックリです。

さて、今回はおからパウダーもあったので入れてみました。

材料
卵　１００ｇ
ヨーグルト　１００ｇ
豆乳　８０ｇ
オリーブ油　１０ｇ
お食事パンケーキの素　小袋１つ（表示は１５０ｇでしたが、実測１５７ｇありました）
おからパウダー　３０ｇ
粉チーズ（パルメザン）　１０ｇ
パプリカ（ピクルス）　１００ｇ
ぶっかけこんぶ　１２０ｇ
黒こしょう　お好きなだけ

作り方
１．卵・ヨーグルト・豆乳・オリーブ油を混ぜます。
２．別のボウルにパンケーキの素・おからパウダー・粉チーズを混ぜておきます。
３．パプリカを１センチ角くらいに切って、ぶっかけこんぶと混ぜておきます。
４．２のボウルに１と３を入れて混ぜます。
５．４を型に入れて、１８０度のオーブンで４０分焼きます。

こんなに簡単にできるので、ケークサレは本当に楽です。
慣れれば１ボウルで作れる気がしますが、私にはムリ。
そんなに器用ではないもので。

で、焼き上がりはとても香ばしくて美味しそうです。
具はいろいろと工夫できるので、これからも作っていこう。
小さい型で焼けば、マフィンにもできます。