鰹の土佐造り PartⅡ（教養編）

久々に鰹です。この時期、初鰹はとっくに過ぎたけれど美味い。
「女房を 質に入れても 初鰹」や「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
と詠まれるくらい日本人には古くから馴染みのある魚ですよね。

ネット見てたら
古くは縄文時代から食用とされ古事記や日本書紀「万葉集」にも
登場し、その頃は堅くなるまで干してから食用したらしいです。
生食になったのは鎌倉時代以降で鯖ほどではないにせよ傷み易く
食中毒も発生したらしいですよ。現代に生きてて良かったと実感。
勉強になりました
えっ！教養になっていない？？失礼しました