料理で楽しく・・・

　今日は何と２回も食パンを焼くことになった。　まずは主人の好きなレーズン入りの食パン。　パンの生地の色が変わるほどレーズンを入れる。　まだまだホームベーカリーを買ってから７作目。　どうしても固くなってきめが細かくお腹にずっしり来る。　どうにかふわふわのパンを焼きたくてどうにかならないかなと思ってネットで調べて今回は作ってみたが、やはり変化ない。　

　納得いかなくて料理の本を読んでいたら、ご飯ぱんと言うのがあった。　ご飯をふやかしておいて、強力粉は少し少なめ、そのほかはいつもの材料と同じ。　何と何と実にふわふわしっとり・・・。　甘くて実に美味しい。　大成功！！！

　それから以前からずっとわが家にあるが滅多に使用しないもの、ゆず胡椒。　自身もどこぞで買ったり、お土産にいただいたりして、料理下手もあり変わったものはよう使わない。　そこでついつい数本溜まっていた。　そんなときお魚を焼いていて、塩コショウでは味気ない気がし、例の自宅庭のローズマリーをパラパラした挙げ句、塩味が足りないけど・・・。そこでふと思いついたのがゆず胡椒。　スプーン１杯程度を魚の上に置いて蓋をして数分焼く。　そしてひっくり返す頃にそのままの状態でお酒をぱらりとして、蓋をして蒸し焼きにする。

　何とこれはイケル！！　血圧が気になりどうにか塩分を少しでも減らしたいと思っていた矢先のこと。　このアイデアは自分で言うのも何だがグッド！！　全くお塩は要らない。　魚を焼くときにも良いがお肉類にも良いように思う。　ゆず胡椒が今度はどんどん無くなりそうだ。　

　もう一品。　長女のリクエスト。　チキンナゲット。　今朝夕飯に焼くつもりで下ごしらえしておいた。　納豆で使用しないからしがたっぷりあるので、それを投入。　少し醤油を入れて、例のローズマリーの葉を入れて冷蔵庫へ。　で、急遽チキンナゲットと言うことになり、葉っぱも入れた状態でまな板の上で程々に叩いて、小麦粉、卵、少しお塩を入れて揉む。　フライパンに少し多めの油を入れて焼く。　長女曰く、「チキン料理で一番好きかも・・・。」らしい。　酒の肴（わが家ではめったに飲まないので全く必要なし）、お弁当のおかずにもなるため重宝。


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