ガッコ！

日増しに気温の低下が厳しくなってきましたね。今日は、産地直送の聖護院だいこんで、千枚漬けを作ってみました。
１個１キログラムもあります
皮をむく、いがいと厚いよ
１～２ミリの厚さに輪切に！
これが結構大変かも、薄塩をして重しをすると１週間ほどでたっぷり水が上がる。これを取りだし、スルメやコンブ、赤とうがらし、取りだしただいこん、の順に重ね、重ね、重ね、、、、、繰り返す。最後にいつもの手抜きで美味しい味付けに、らっきょ酢を上からドバドバかけて
１週間後のお楽しみ！！