先日、知り合いの家で発見。
人参が厚さ５㎜位、親指大に切って、だしじょうゆに漬けてあるんです。
私もさっそく作ってみました。
正月に作ったいか人参より、味は薄目。
私は市販の濃縮つゆを２倍に薄め、味をみながらしょうゆを入れました。
人参１５０gにつゆ大さじ２、しょうゆ大さじ１、水大さじ５。
今、人参は甘くてとてもおいしいです。
特に、遠出した時などに道の駅などで入手できる人参は甘みが違いますね。
ただ人参独特のその甘みは、好みの分かれるところですが…。
たれに漬けて２日目位が食べごろでしょうか？
私は漬けて３０分もしたら、食べてみました。
人参のしゃきしゃき感。
つゆとの相乗効果で、甘みが引き立ち、いくらでも食べられました。
つゆはめんつゆを使うともっと簡単です。