高菜漬け
2009-12-20 | 日記
今日は初氷です
外の水道が凍り付きました
収穫した高菜の漬け込みです
お友達が漬け込みのお手伝いに駆けつけてくれました
すごい量なのよ
青菜に塩、塩をかなり多めにふって保存漬け
やっとの事で大樽にいっぱい漬け込みました。
古漬けを塩抜きして炒めて食べると美味しいの
１斗樽にはふすべ漬け
さっと熱湯に通して冷やしてから唐辛子、昆布を入れて塩漬けする
翌日にはもう食べられる
真っ青に漬かった高菜はぴりっと辛くて
白菜漬けとは又ひと味違った美味しさ
おにぎりを包んで食べてもきっと美味しいね