塩麹

NHKで塩麹の作り方が放映されてからちょっとしたブーム
私も甘酒づくりに使った米麹が少し残っていたので
すぐに作りました
二週間ほど寝かせて出来上がり

先日
白菜をこれで漬け込みました
鯖を買ってきて二日間これを入れて漬け込み
焼いてみました！！
美味しいです
ちょっと麹の味がして
多分体にも良いかも
最近、酒粕、麹、ぬか漬け、納豆、味噌、醤油
発酵食品に興味しんしん